Цель диеты: замедлить старение, увеличить количество энергии, снизить вес.

Книга The O2 Diet вышла в 2007 году. Кери Глассман предложила 32-дневный план питания, основанный на шкале ORAC (Oxygen radical absorbance capacity). Шкала показывает уровень антиоксидантов в продукте, чем цифра выше, тем уровень больше.

Метод ORAC разработан для определения антиоксидантнойтекст способности в образцах (продутах, БАДах и т.п.). Однако, на настоящий момент нет никаких доказательств того, что значения ORAC имеют какое-либо биологическое значение. Более того, связь между высоким ORAC и пользой для здоровья не установлена.

Кроме того, регулирующие органы, такие как Управление по контролю за продуктами и лекарствами США и Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), опубликовали руководство, запрещающее на этикетках пищевых продуктов заявлять или подразумевать антиоксидантную пользу, если таких физиологических доказательств не существует. Это руководство для Соединенных Штатов и Европейского Союза устанавливает, что незаконно подразумевать потенциальную пользу для здоровья на этикетках продуктов с высоким ORAC.